Descripción
El Molino Mezclador Industrial JAVAR MMZ100-19 es un equipo profesional diseñado para integrar las operaciones de mezclado y molienda de alimentos en una misma máquina, facilitando el procesamiento de materias primas en establecimientos de producción alimentaria.
Cuenta con una tolva de 100 litros, con capacidad aproximada para 60 kg de producto por carga, y un sistema de molienda número 32 con alimentación automática, que permite conducir el producto hacia el conjunto de corte.
Fabricado en acero inoxidable, incorpora un motor de 3,7 kW (5 HP), alimentación eléctrica trifásica de 220 voltios y 60 Hz, y un reductor de larga vida con piñones de acero lubricados en baño de aceite.
Es una alternativa para carnicerías industriales, salsamentarías, plantas de embutidos y establecimientos que requieren mejorar la organización de sus procesos de preparación y molienda.
Características principales
- Tolva de 100 litros: permite trabajar aproximadamente 60 kg de producto por carga, según la información del fabricante.
- Sistema integrado de mezclado y molienda: reúne dos operaciones de procesamiento en un mismo equipo.
- Sistema de corte #32: utiliza accesorios de corte número 32 con tres muescas.
- Alimentación automática: conduce el producto desde la tolva hacia el sistema de molienda.
- Motor de 5 HP: potencia eléctrica de 3,7 kW para aplicaciones profesionales.
- Alimentación trifásica: funcionamiento a 220 V y 60 Hz.
- Construcción en acero inoxidable: material resistente a la corrosión y apropiado para equipos de procesamiento de alimentos.
- Reductor con piñones de acero en baño de aceite: transmisión diseñada para operaciones exigentes.
- Fabricación colombiana: equipo desarrollado por JAVAR para el sector alimentario.
Sistema integrado de mezclado y molienda
Una de las principales ventajas del JAVAR MMZ100-19 es que combina dos operaciones utilizadas en la transformación de alimentos.
El sistema de mezclado permite trabajar la materia prima dentro de la tolva, mientras que el mecanismo de molienda procesa el producto mediante el conjunto de corte número 32.
Esta integración puede reducir la necesidad de transferir manualmente la mezcla entre máquinas independientes, dependiendo del procedimiento de producción.
Para establecimientos dedicados a la elaboración de hamburguesas, chorizos y otros productos cárnicos, disponer de ambas funciones en un mismo equipo puede facilitar la organización del trabajo.
Tolva de 100 litros con capacidad aproximada de 60 kg
El molino mezclador incorpora una tolva de 100 litros diseñada para recibir la materia prima durante el proceso.
De acuerdo con JAVAR, esta capacidad equivale aproximadamente a 60 kg de producto por carga.
La cantidad real puede variar según la densidad, composición y características de la mezcla.
Es importante diferenciar esta capacidad de carga del rendimiento de molienda por hora, que no está especificado en la ficha técnica consultada.
Sistema de molienda número 32
El equipo incorpora un sistema de corte #32 con accesorios de tres muescas.
Durante la molienda, el producto es conducido hacia el conjunto de cuchilla y disco, donde se realiza el corte para obtener la textura deseada.
El tamaño final de las partículas depende de las características de la materia prima y del diámetro de perforación del disco utilizado.
Se recomienda utilizar exclusivamente cuchillas, discos y accesorios compatibles con la configuración indicada por el fabricante.
Alimentación automática al sistema de molienda
El MMZ100-19 incorpora un sistema de alimentación automática que permite conducir el producto hacia el mecanismo de corte.
Esta característica facilita la integración de las operaciones de mezclado y molienda dentro de un mismo proceso de producción.
Su funcionamiento resulta útil en establecimientos que procesan lotes de materia prima y buscan reducir las transferencias manuales entre equipos.
Motor trifásico de 5 HP
La máquina cuenta con un motor de 3,7 kW, equivalente comercialmente a 5 HP.
Funciona con alimentación eléctrica de 220 V, 60 Hz y tres fases, por lo que requiere una instalación trifásica compatible.
Antes de adquirir o instalar el equipo, es indispensable verificar las condiciones eléctricas del establecimiento y disponer de las protecciones especificadas por personal técnico calificado.
Transmisión mediante reductor en baño de aceite
El molino mezclador incorpora un reductor de larga vida con piñones de acero lubricados en baño de aceite.
Este sistema de transmisión está diseñado para soportar las exigencias mecánicas de las operaciones de procesamiento, siempre que se realicen las tareas de mantenimiento recomendadas por el fabricante.
El nivel, tipo y periodicidad de cambio del lubricante deben verificarse en el manual técnico correspondiente al modelo.
Procesamiento de diferentes alimentos
Según JAVAR, el MMZ100-19 está diseñado para procesar carne, queso, verduras, maíz y otros granos cocidos.
En la industria cárnica, puede formar parte de los procesos de preparación de materia prima para:
- Hamburguesas.
- Chorizos.
- Longanizas.
- Salchichones.
- Otras preparaciones cárnicas molidas.
Para materias primas diferentes de la carne, se deben verificar los accesorios apropiados y las condiciones de operación recomendadas por el fabricante.
Construcción en acero inoxidable
El equipo está construido en acero inoxidable, material resistente a la corrosión y apropiado para aplicaciones en la industria alimentaria.
Su fabricación facilita las labores de limpieza de las superficies destinadas al contacto con el producto.
El grado específico de acero inoxidable no se indica en la ficha comercial del fabricante, por lo que no se atribuye una clasificación AISI determinada.
Aplicaciones en la industria alimentaria
El molino mezclador industrial JAVAR MMZ100-19 está orientado a establecimientos como:
- Plantas de producción de embutidos.
- Carnicerías industriales.
- Salsamentarías y charcuterías.
- Procesadores de carne para hamburguesas.
- Supermercados con centros de producción cárnica.
- Establecimientos de procesamiento de alimentos.
Es una alternativa para negocios que requieren integrar el mezclado y la molienda en una misma operación.
Recomendaciones de instalación, uso y mantenimiento
Antes de iniciar, comprobar que el equipo esté correctamente instalado y que la alimentación eléctrica trifásica sea compatible con las especificaciones del fabricante.
Verificar el montaje de los accesorios de corte y no exceder la capacidad permitida de la tolva.
Durante el funcionamiento, evitar introducir las manos o herramientas en las zonas móviles y mantener instalados los elementos de protección.
Al finalizar la jornada, apagar, desconectar y asegurar el equipo antes de realizar las tareas de limpieza y mantenimiento autorizadas.
El mantenimiento del reductor y los componentes mecánicos debe realizarse conforme al manual técnico de JAVAR.
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Especificaciones Técnicas
| Característica | Especificación |
| Producto | Molino mezclador industrial |
| Marca | JAVAR |
| Modelo | MMZ100-19 |
| Capacidad nominal de tolva | 100 litros |
| Capacidad aproximada por carga | 60 kg, según JAVAR |
| Sistema de corte | #32 con tres muescas |
| Modos de operación | Solo mezcladora / mezcladora más molino |
| Alimentación de molienda | Automática |
| Potencia | 3,7 kW (5 HP) |
| Voltaje | 220 V |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Alimentación | Trifásica |
| Construcción | Acero inoxidable |
| Transmisión | Reductor con piñones de acero en baño de aceite |
| Sensor de seguridad | SI |
| Rendimiento nominal de molienda | 20 kg/min |
| Peso neto | 255 kg |
| Dimensiones | 59 × 116 × 123 cm |
| Origen | Colombia |
