Descripción
Chorizo Antioqueño de Griffith es un preparador o mezcla completa de condimentos diseñada específicamente para la fabricación industrial o comercial de chorizos con el perfil de sabor tradicional de Antioquia, Colombia.
Detalles del producto
- Es un sistema “todo en uno” que contiene la dosificación exacta de especias, sabores, sales de curado (opcionalmente) y aglutinantes necesarios para procesar una cantidad específica de carne
- Perfil de Sabor: Está formulado para replicar el chorizo antioqueño, que suele caracterizarse por notas de cebolla, comino, ajo y, en ocasiones, un toque sutil de humo y pimentón.
- Fabricante: Griffith Foods, una multinacional con sede en Marinilla, Antioquia, especializada en desarrollar ingredientes personalizados para la industria cárnica.
- Presentación: Se comercializa generalmente en bolsas de 1 kg.
Ventajas de uso
- Estandarización: Garantiza que todos los lotes de producción tengan el mismo sabor y aroma.
- Eficiencia: Reduce errores al no tener que pesar múltiples ingredientes (especias, sales, colorantes) por separado.
- Vida útil: Ayuda a la conservación del producto final mediante el control de la oxidación y el desarrollo bacteriano (si incluye aditivos conservantes).
