Descripción
Producto en polvo que contienen enzimas de papaína de papaya y sales que descomponen las fibras conectivas de la carne, reduciendo el tiempo de cocción y mejorando la textura.
Se utiliza para ablandar fibras musculares, logrando carnes más tiernas y jugosas, fáciles de usar esparciéndolo y pinchando la carne antes de cocina
