Descripción
El Adobo Pollo Frito en Polvo de TECNAS es un producto premezclado, formulado por TECNAS S.A, que contiene partículas de diferentes tamaños para dar sabor y textura crujiente al pollo, ideal para replicar un estilo tipo Broaster, mejorando la adherencia del apanado y resistiendo mejor la fritura. Se usa como base para marinar y apanar el pollo, añadiendo especias y líquidos para lograr un pollo frito jugoso y crocante, y se encuentra en presentaciones como 1 kg.
¿Qué es y para qué sirve?
- Mezcla especializada: Es un preparado en polvo con partículas de distinto tamaño (finas, medias, gruesas) diseñado para el pollo frito.
- Sabor y textura: Aporta un sabor especiado y ayuda a conseguir un empanizado crujiente y duradero, resistiendo la fritura prolongada.
- Uso: Se utiliza en lugar de una mezcla de harina y maicena tradicional para apanar el pollo, logrando características de pollo estilo Broaster.
Cómo usarlo (Resumen del proceso)
- Preparar el pollo: Cortar el pollo y sazonarlo ligeramente.
- Preparar el «batido»: Mezclar harina, maicena, el Adobo Pollo Frito de TECNAS (o especias si es casero) con huevo y agua hasta obtener una consistencia sin grumos.
- Empanar: Sumergir el pollo en el batido y luego pasarlo por harina seca adicional, cubriendo bien.
- Reposo: Dejar reposar el pollo apanado en la nevera (2-4 horas) para mejor adherencia.
- Freír: Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
