Descripción
Es una premezcla en polvo de uso industrial, diseñada como una capa de adherencia que se aplica a productos cárnicos, pescados, mariscos o vegetales antes de cubrirlos con miga de pan o apanadura. Su función principal es asegurar que la capa exterior (apanado, empanizado o rebosado) se adhiera perfectamente al alimento durante el proceso de fritura, horneado o cocción, además de aportar sabor y jugosidad al producto final
Modo de Uso
Se prepara mezclando el polvo con agua en proporciones específicas (ej. 1 parte de batido por 2.5 – 3.0 partes de agua) hasta obtener una consistencia de batido (masa líquida). El alimento se sumerge en este batido y luego se pasa por la miga de pan antes de la cocción final
