Descripción
El Color Naranja CHO en polvo de Tecnas es un colorante artificial concentrado de grado alimenticio, diseñado específicamente para la industria de embutidos y alimentos procesados.
Características Principales
- Función: Se utiliza principalmente como sustituto de colorantes naturales en la elaboración de chorizos (de ahí la abreviatura «CHO»), aportando la tonalidad naranja vibrante característica de estos embutidos.
- Dosificación: Según las fichas técnicas industriales, se recomienda una aplicación de 0.5 a 1 gramo por kilo de masa cárnica.
- Composición: Es una mezcla de colorantes sintéticos (usualmente Amarillo Ocaso E-110 y Tartrazina E-102) soportados en una base de harina o sal para facilitar su dispersión.
- Formato: Polvo fino hidrosoluble que garantiza una distribución uniforme del color en la pasta de carne sin dejar manchas.
Aplicaciones Comunes
- Embutidos: Chorizo tipo antioqueño, chorizo santarrosano y longanizas.
- Snacks: Productos extruidos o fritos que requieren un tono naranja intenso.
- Salsas y Condimentos: Bases para adobos que buscan estandarizar el color final del producto
