Descripción
El Molino de Carne y Maíz JAVAR MC12-16 es un equipo profesional de mesa, diseñado para el procesamiento de carne, verduras, maíz y otros granos cocidos en carnicerías, salsamentarías, restaurantes, hoteles y establecimientos dedicados a la preparación de alimentos.
Pertenece a la línea Professional de JAVAR y cuenta con un sistema de corte Enterprise número 12, motor de 1 HP y alimentación eléctrica monofásica de 110 V / 60 Hz.
Su capacidad nominal de hasta 100 kg diarios y rendimiento de referencia de 3 kg por minuto lo convierten en una alternativa para negocios que requieren molienda profesional en volúmenes moderados.
El MC12-16 está diseñado para uso intermitente, con ciclos máximos de 40 minutos de trabajo y 20 minutos de descanso.
Características principales
- Motor de 1 HP: potencia comercial para operaciones profesionales de molienda.
- Sistema de corte Enterprise #12: utiliza discos y cuchillas correspondientes a esta medida.
- Capacidad nominal de 100 kg/día: referencia de producción indicada por el fabricante.
- Rendimiento nominal de 3 kg/min: valor calculado en condiciones de referencia con disco de 4,5 mm.
- Alimentación monofásica de 110 V / 60 Hz: para establecimientos con instalación eléctrica compatible.
- Construcción en acero inoxidable: material resistente a la corrosión, apropiado para aplicaciones alimentarias.
- Reductor con piñones de acero: transmisión mecánica para uso profesional.
- Función de reversa: permite invertir el sentido de giro siguiendo las instrucciones de operación.
- Diseño de mesa: configuración compacta para áreas de preparación de alimentos.
- Funcionamiento intermitente: ciclos máximos de 40 minutos de trabajo y 20 minutos de descanso.
- Fabricación colombiana: equipo de la marca JAVAR.
Sistema de molienda Enterprise número 12
El molino JAVAR MC12-16 incorpora un sistema de corte Enterprise #12, que procesa los alimentos mediante la acción conjunta del tornillo sinfín, la cuchilla y el disco.
El tamaño de las perforaciones del disco influye en la textura final de la molienda y permite adaptar el resultado a diferentes preparaciones, siempre que se utilicen accesorios compatibles.
Este sistema es útil para preparar carne molida destinada a hamburguesas, chorizos, albóndigas y otras elaboraciones cárnicas.
Capacidad nominal de hasta 100 kg diarios
De acuerdo con JAVAR, el MC12-16 ofrece una capacidad nominal de hasta 100 kg diarios y un rendimiento de referencia de 3 kg/min.
Estos valores se calculan utilizando un disco de 4,5 mm y pueden variar según el tipo de alimento, la temperatura de la materia prima, el tamaño de los trozos y las condiciones de operación.
Por esta razón, el rendimiento por minuto no debe interpretarse como una producción continua durante toda la jornada.
Uso intermitente: 40 minutos de trabajo y 20 de descanso
El MC12-16 está diseñado para uso profesional intermitente.
El fabricante establece ciclos máximos de 40 minutos de funcionamiento, seguidos de 20 minutos de descanso.
Respetar estos intervalos permite utilizar el equipo dentro de las condiciones recomendadas por JAVAR.
Para negocios que necesitan molienda continua o mayores volúmenes diarios, conviene evaluar modelos industriales de mayor capacidad.
Motor monofásico de 1 HP
El molino incorpora un motor de potencia comercial de 1 HP y alimentación de 110 V / 60 Hz, una fase.
Esta configuración resulta conveniente para establecimientos que cuentan con una instalación monofásica compatible.
Antes de instalarlo, se debe verificar la placa del motor y asegurar que el cableado, el polo a tierra y las protecciones eléctricas sean adecuados para la corriente nominal del equipo.
Reductor con piñones de acero y función de reversa
El MC12-16 cuenta con un reductor con piñones de acero que transmite el movimiento del motor hacia el sistema de molienda.
También incorpora función de reversa, que permite invertir el sentido de giro cuando el procedimiento de operación lo requiera.
Esta función debe utilizarse conforme a las instrucciones del fabricante y nunca sustituye los procedimientos seguros de apagado y desconexión antes de intervenir los componentes.
Construcción en acero inoxidable
El molino cuenta con construcción en acero inoxidable, material resistente a la corrosión y apropiado para el procesamiento de alimentos.
Su diseño de mesa facilita la integración en áreas de trabajo comerciales, siempre que se disponga de una superficie estable y resistente.
Aplicaciones en la industria alimentaria
El molino JAVAR MC12-16 puede utilizarse en:
- Carnicerías y expendios de carne.
- Salsamentarías y pequeños productores de embutidos.
- Restaurantes y hoteles.
- Cocinas comerciales.
- Negocios dedicados a hamburguesas y preparaciones cárnicas.
- Establecimientos que procesan verduras, maíz y otros granos cocidos.
Es una alternativa para negocios que necesitan un molino profesional con sistema de corte #12 y alimentación monofásica.
Recomendaciones de operación y mantenimiento
Antes de iniciar, comprobar que el molino esté instalado sobre una superficie estable y conectado a una red eléctrica compatible.
Verificar el correcto montaje de los componentes de molienda y preparar la materia prima en tamaños adecuados.
Durante el funcionamiento, utilizar exclusivamente el empujador previsto y mantener las manos alejadas de las zonas móviles.
Respetar los ciclos máximos de 40 minutos de trabajo y 20 minutos de descanso.
Al finalizar, apagar y desconectar el equipo antes de retirar los componentes destinados a limpieza.
Las labores de mantenimiento deben realizarse conforme al manual técnico de JAVAR.
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Especificaciones Técnicas
| Característica | Especificación |
| Producto | Molino de carne y maíz |
| Marca | JAVAR |
| Línea | Professional |
| Modelo | MC12-16 |
| Sistema de corte | Enterprise #12 |
| Potencia comercial | 1 HP |
| Voltaje | 110 V |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Alimentación | Monofásica (1F) |
| Capacidad nominal | 100 kg/día |
| Rendimiento nominal | 3 kg/min |
| Régimen de trabajo | Intermitente |
| Ciclo máximo de funcionamiento | 40 minutos |
| Descanso entre ciclos | 20 minutos |
| Construcción | Acero inoxidable AISI 304 |
| Transmisión | Reductor con piñones de acero |
| Función de reversa | Sí |
| Instalación | De mesa |
| Dimensiones | 39 × 70 × 53 cm |
| Peso neto | 38 kg |
| Origen | Colombia |
| Accesorios de corte | Enterprise #12 |
| Mezcladora opcional | AMZ20, no incluida |
