Descripción
El Molino Industrial de Carne y Maíz JAVAR MC32M-16 es un equipo profesional de mesa, diseñado para procesar carne, verduras, maíz y otros granos cocidos en carnicerías, salsamentarías, supermercados, restaurantes y plantas de producción alimentaria.
Pertenece a la línea profesional de JAVAR y cuenta con un sistema de corte número 32, motor de 3 HP (2,2 kW) y alimentación eléctrica trifásica de 220 V / 60 Hz.
Su capacidad nominal de hasta 500 kg diarios y rendimiento anunciado de 10 kg por minuto lo convierten en una alternativa para establecimientos que requieren operaciones de molienda frecuentes y un equipo diseñado para uso continuo.
El molino incorpora componentes en acero inoxidable, reductor con piñones de acero, función de reversa y elementos de protección para favorecer una operación profesional.
Características principales
- Motor de 3 HP (2,2 kW): potencia destinada a operaciones profesionales de molienda.
- Sistema de corte #32: conjunto de cuchilla y disco compatible con accesorios Enterprise número 32.
- Capacidad nominal de 500 kg/día: referencia de producción indicada por el fabricante.
- Rendimiento nominal de 10 kg/min: valor calculado en condiciones de referencia con disco de 4,5 mm.
- Diseñado para uso continuo: permite organizar operaciones de molienda frecuentes, respetando las condiciones del fabricante.
- Alimentación trifásica de 220 V / 60 Hz: requiere instalación eléctrica compatible.
- Construcción en acero inoxidable: materiales apropiados para las superficies destinadas al procesamiento de alimentos.
- Reductor con piñones de acero: transmisión mecánica diseñada para aplicaciones exigentes.
- Función de reversa: permite invertir el sentido de giro siguiendo las instrucciones de operación.
- Sistema de seguridad: incorpora elementos de protección en la zona de alimentación.
- Diseño de mesa: configuración para instalar sobre una superficie estable y resistente.
- Fabricación colombiana: equipo de la marca JAVAR.
Sistema de molienda número 32
El JAVAR MC32M-16 incorpora un sistema de corte Enterprise #32, utilizado en molinos profesionales para procesar carne y otras materias primas.
Durante el funcionamiento, el tornillo sinfín conduce el producto hacia el conjunto de cuchilla y disco, donde se realiza la molienda.
El tamaño de las perforaciones del disco influye en la textura final del alimento, por lo que pueden utilizarse diferentes accesorios compatibles según la preparación.
Este sistema es útil para procesar carne destinada a hamburguesas, chorizos, albóndigas, longanizas y otras elaboraciones cárnicas.
Capacidad nominal de hasta 500 kg diarios
De acuerdo con JAVAR, el MC32M-16 tiene una capacidad nominal de hasta 500 kg diarios y un rendimiento de 10 kg/min.
El fabricante aclara que estos valores se calculan utilizando un disco de 4,5 mm y pueden variar considerablemente según las características del alimento y las condiciones de operación.
Por tanto, el rendimiento por minuto no debe multiplicarse automáticamente por todas las horas de la jornada para estimar la producción diaria.
Diseñado para uso profesional continuo
A diferencia de los molinos de mesa destinados a ciclos intermitentes, el MC32M-16 está clasificado por JAVAR para uso continuo.
Esta característica resulta importante para establecimientos que realizan operaciones de molienda repetidas a lo largo de la jornada.
No obstante, la clasificación de uso continuo no significa que pueda funcionar sin límites ni mantenimiento. Deben respetarse las condiciones de operación, las protecciones eléctricas y las recomendaciones del fabricante.
Motor trifásico de 3 HP
El molino incorpora un motor de 2,2 kW, equivalente comercialmente a 3 HP, con alimentación eléctrica de 220 voltios, 60 Hz y tres fases.
La documentación técnica de JAVAR indica una corriente nominal de 12 amperios para esta configuración.
Antes de instalarlo, es indispensable verificar que el establecimiento cuente con una red trifásica compatible y las protecciones eléctricas correspondientes.
Reductor con piñones de acero y función de reversa
El MC32M-16 cuenta con un reductor con piñones de acero que transmite el movimiento del motor hacia el sistema de molienda.
La línea profesional incorpora lubricación mediante baño de aceite y función de reversa, que permite invertir el sentido de giro cuando el procedimiento de operación lo requiera.
El mantenimiento del reductor debe realizarse siguiendo las instrucciones de JAVAR y utilizando los lubricantes especificados para el equipo.
Molino para carne, verduras y maíz cocido
Además de procesar carne, el equipo está diseñado para moler verduras, maíz y otros granos cocidos, según las aplicaciones indicadas por JAVAR.
Puede utilizarse en la preparación de materias primas para hamburguesas, chorizos, salchichones y otros productos alimentarios.
Para procesar maíz peto, se requiere un disco de molienda con perforaciones de 2 mm, que se comercializa por separado.
No debe asumirse que el molino está diseñado para triturar maíz seco o granos duros sin la preparación adecuada.
Construcción en acero inoxidable y facilidad de limpieza
El molino cuenta con construcción en acero inoxidable, material resistente a la corrosión y apropiado para aplicaciones alimentarias.
La línea profesional de JAVAR está diseñada con superficies accesibles y componentes desmontables para facilitar las tareas de limpieza.
Después de cada jornada, se deben retirar y limpiar los componentes de molienda conforme a las instrucciones del fabricante, evitando el ingreso de agua al motor y los controles eléctricos.
Diseño de mesa para operaciones profesionales
El MC32M-16 ofrece una configuración de mesa, que permite instalarlo sobre superficies de trabajo adecuadas para soportar su peso y las vibraciones propias del funcionamiento.
Según la ficha comercial vigente de JAVAR, sus dimensiones son aproximadamente 39 × 81 × 59 cm y su peso neto es de 68 kg.
Antes de instalarlo, es recomendable verificar el espacio disponible, la resistencia de la mesa y las condiciones de acceso para limpieza y mantenimiento.
Aplicaciones en la industria alimentaria
Este molino profesional puede utilizarse en:
- Carnicerías y expendios de carne.
- Salsamentarías y productores de embutidos.
- Supermercados con áreas de procesamiento cárnico.
- Restaurantes, hoteles y cocinas industriales.
- Negocios dedicados a la preparación de hamburguesas.
- Plantas de procesamiento de alimentos.
Es una alternativa para establecimientos que necesitan combinar un sistema de corte #32, potencia trifásica y diseño de mesa.
Recomendaciones de instalación y mantenimiento
Antes de iniciar, comprobar que el molino esté instalado sobre una superficie estable y que la alimentación eléctrica corresponda a 220 V, 60 Hz y tres fases.
Verificar el montaje correcto del sistema de corte y mantener instalados los dispositivos de seguridad.
Preparar la materia prima en tamaños apropiados y utilizar exclusivamente el empujador previsto para alimentar el molino.
Durante la operación, no introducir las manos ni herramientas en la zona de alimentación.
Al finalizar, apagar, desconectar y asegurar el equipo antes de desmontar los componentes destinados a limpieza.
Las labores de mantenimiento del motor, el reductor y los elementos de corte deben realizarse conforme al manual técnico de JAVAR.
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Especificaciones Técnicas
| Característica | Especificación |
| Producto | Molino industrial de carne y maíz |
| Marca | JAVAR |
| Línea | Professional |
| Modelo | MC32M-16 |
| Sistema de corte | Enterprise #32 |
| Potencia | 3 HP (2,2 kW) |
| Voltaje | 220 V |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Alimentación | Trifásica (3F) |
| Corriente nominal | 12 Amperios |
| Capacidad nominal | 500 kg/día |
| Rendimiento nominal | 10 kg/min |
| Intensidad de uso sugerida | Continua |
| Instalación | De mesa |
| Material | Acero inoxidable 304 AISI |
| Transmisión | Reductor con piñones de acero |
| Función de reversa | Sí |
| Seguridad | Sensor y elementos de protección |
| Dimensiones | 39 × 81 × 59 cm |
| Peso neto | 68 kg |
| País de origen | Colombia |
