Descripción
La Sierra Industrial para Carne y Hueso JAVAR V35-23 pertenece a la línea Professional y está diseñada para realizar cortes de carne con hueso y carne congelada en establecimientos que requieren equipos de mayor capacidad y funcionamiento continuo.
Equipada con un motor de 3 HP (2,2 kW) y alimentación de 220 V, 60 Hz y tres fases, ofrece una capacidad nominal de procesamiento de hasta 1.000 kilogramos diarios, equivalente a aproximadamente cinco canales por día.
Su sistema de corte utiliza una cinta sinfín de 116 pulgadas, con una altura útil de 41 cm y ancho de garganta de 32 cm, características que permiten trabajar piezas de diferentes dimensiones dentro de los límites establecidos para el equipo.
La V35-23 incorpora estructura y volantes de acero inoxidable, transmisión mediante reductor con piñones de acero en baño de aceite y dispositivos de seguridad como sensor en la puerta y botón de parada de emergencia.
Es una alternativa para carnicerías grandes, supermercados, centros de desposte y plantas de procesamiento cárnico.
Características principales
- Capacidad nominal de 1.000 kg/día: Ideal para grandes procesos.
- Motor de 3 HP (2,2 kW): potencia para operaciones de procesamiento cárnico de mayor volumen.
- Alimentación trifásica: funciona con 220 V, 60 Hz y tres fases.
- Cinta sinfín de 116 pulgadas: longitud aproximada de 294,6 cm.
- Altura de corte de 41 cm: permite trabajar piezas dentro de ese límite.
- Ancho de garganta de 32 cm: espacio útil para el paso de las piezas.
- Volantes de 35 cm de diámetro: fabricados en acero inoxidable.
- Estructura en acero inoxidable: construcción destinada a aplicaciones de procesamiento alimentario.
- Reductor en baño de aceite: transmisión con piñones de acero.
- Sensor de seguridad en la puerta: dispositivo incorporado al equipo.
- Botón de parada de emergencia: permite detener la operación ante una situación de riesgo.
- Funcionamiento continuo: régimen de uso declarado por JAVAR.
- Origen colombiano: equipo fabricado en Colombia.
Corte de carne con hueso y carne congelada
La Sierra JAVAR V35-23 está diseñada para cortar piezas de carne con hueso y carne congelada mediante una cinta sinfín.
Este sistema facilita la preparación de cortes destinados a comercialización o procesamiento posterior.
Su aplicación resulta especialmente útil para establecimientos que trabajan con volúmenes elevados de producto y requieren una máquina de piso para realizar operaciones de corte frecuentes.
Capacidad nominal de 1.000 kg por día
JAVAR declara para la V35-23 una capacidad nominal de hasta 1.000 kilogramos por día.
Esta cifra sirve como referencia para evaluar el equipo frente a los volúmenes de procesamiento de carnicerías grandes, supermercados y plantas cárnicas.
El rendimiento efectivo puede variar según el tipo de carne, el tamaño de las piezas, la cantidad de cortes requeridos y la organización del trabajo.
La capacidad nominal no debe interpretarse como una garantía de producción idéntica en todas las condiciones de operación.
Motor de 3 HP y alimentación trifásica de 220 V
La V35-23 incorpora un motor de 3 caballos de fuerza, equivalente a una potencia declarada de 2,2 kW.
Su alimentación eléctrica es de 220 voltios, 60 Hz y tres fases.
Esta configuración requiere una instalación eléctrica trifásica compatible, con protecciones, cableado y puesta a tierra apropiados.
Antes de poner en funcionamiento la sierra, personal calificado debe comprobar las condiciones de alimentación y los requisitos específicos del fabricante.
Cinta sinfín de 116 pulgadas
La sierra utiliza una cinta de 116 pulgadas de longitud, equivalentes aproximadamente a 294,6 centímetros.
Esta medida es fundamental para seleccionar los repuestos adecuados.
Al adquirir una cinta de reemplazo también deben verificarse su ancho, espesor, tipo de dentado y demás especificaciones de compatibilidad indicadas por JAVAR.
No debe asumirse que todas las cintas de 116 pulgadas son equivalentes.
Altura de corte de 41 cm y ancho de garganta de 32 cm
La V35-23 ofrece una altura de corte de 41 centímetros y un ancho de garganta de 32 centímetros.
Estas medidas permiten evaluar el tamaño de las piezas que pueden procesarse.
Se recomienda comparar las dimensiones habituales de los cortes con el espacio útil de la máquina antes de seleccionar el equipo.
Estructura y volantes en acero inoxidable
Esta sierra cuenta con estructura y volantes fabricados en acero inoxidable.
Este material ofrece resistencia a la corrosión y facilita las labores habituales de limpieza cuando se utilizan procedimientos adecuados.
Transmisión mediante reductor en baño de aceite
La sierra incorpora un reductor con piñones de acero lubricados mediante baño de aceite.
Este sistema transmite el movimiento hacia el mecanismo de corte y requiere el mantenimiento indicado por el fabricante.
El tipo de lubricante, los intervalos de revisión y los procedimientos de servicio deben consultarse en el manual correspondiente.
Dispositivos de seguridad
La JAVAR V35-23 incorpora un sensor de seguridad en la puerta y un botón de parada de emergencia.
Estos dispositivos complementan la seguridad del equipo, pero no sustituyen la capacitación del operador ni el cumplimiento de los procedimientos de trabajo seguro.
Nunca deben anularse los sensores ni utilizarse la sierra con las protecciones retiradas.
Funcionamiento continuo para operaciones de alto volumen
La V35-23 está clasificada por JAVAR como una sierra de funcionamiento continuo.
Esta característica la diferencia de modelos destinados a operaciones intermitentes.
Para seleccionar el equipo deben considerarse el volumen de procesamiento, las dimensiones de corte, la disponibilidad de energía trifásica y el espacio de instalación.
Aplicaciones en la industria cárnica
La Sierra JAVAR V35-23 puede utilizarse en:
- Carnicerías de alto volumen.
- Supermercados y grandes superficies.
- Centros de desposte.
- Plantas de procesamiento cárnico.
- Establecimientos que preparan cortes de carne con hueso.
- Operaciones de corte de carne congelada compatibles con el equipo.
Recomendaciones de operación y mantenimiento
Antes de utilizar la sierra, comprobar que esté correctamente instalada y que las protecciones y dispositivos de seguridad funcionen adecuadamente.
La operación debe estar a cargo de personal capacitado.
Durante el corte, utilizar los dispositivos de guía y empuje establecidos por JAVAR y mantener las manos alejadas de la trayectoria de la cinta.
Para labores de limpieza, mantenimiento o cambio de cinta, detener la máquina, aislarla de la alimentación eléctrica y seguir los procedimientos de seguridad correspondientes.
Verificar periódicamente el estado, tensión y alineación de la cinta, así como el mantenimiento del sistema de transmisión.
La instalación eléctrica debe ser realizada o verificada por personal calificado.
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Especificaciones Técnicas
| Característica | Especificación |
| Producto | Sierra industrial sinfín para carne y hueso |
| Marca | JAVAR |
| Línea | Professional |
| Modelo | V35-23 |
| Potencia | 3 HP (2,2 kW) |
| Voltaje | 220 V |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Alimentación | Trifásica (3F) |
| Capacidad nominal | 1.000 kg/día |
| Altura de corte | 41 cm |
| Ancho de garganta | 32 cm |
| Longitud de cinta | 116″ (294,64 cm) |
| Diámetro de volantes | 35 cm |
| Material | Estructura y volantes de acero inoxidable |
| Transmisión | Reductor con piñones de acero en baño de aceite |
| Seguridad | Sensor de puerta y parada de emergencia |
| Régimen de trabajo | Continuo |
| Dimensiones | 97 × 111 × 182 cm |
| Peso neto | 160 kg |
| Instalación | De piso |
| País de origen | Colombia |
