Descripción
El Humo Poly C-8.5 líquido marca Tecnas es un saborizante ahumado líquido natural diseñado para la industria alimentaria, específicamente para dar sabor y color a productos cárnicos (como salchichas, chorizos, chuletas ahumadas, jamones), así como a salsas, quesos y otros alimentos.
Uso y Características
- Saborizante: Su función principal es impartir un sabor ahumado característico a los alimentos sin la necesidad de un proceso de ahumado tradicional con madera. Esto permite estandarizar el sabor y agilizar la producción.
- Colorante: Además del sabor, ayuda a desarrollar y fijar el color deseado en los productos cárnicos, aportando ese tono ahumado o tostado.
- Ingredientes: Está compuesto por humo natural y un emulsionante (polisorbato 80, E433).
- Aplicación: Se puede incorporar directamente en la mezcla o masa del producto, o se puede usar mediante inmersión (duchado) del producto ya formado.
- Presentación: Se comercializa en diferentes tamaños, incluyendo presentaciones de 1 kg y 4 kg, para uso industrial o comercial.
